詹瑞文为港铁拍摄的全新电视广告笑到街知巷闻，扮演刘德华转身，再以他的语调说出一句：「今时今日o既服务态度系仲未够架...」，在笑声中，广告再次提醒身在服务业的我们『服务态度』的重要性。今次我们走访了4间年青老板主理的婚礼商户，看看这些新世代业界先驱有如何升任「优质婚礼商户」。

御苑皇宴 - 执行董事 黄杰龙先生

(1)如何才是真正的「优质」?

「服务有热诚，出品有质数...很多很多『优质』的标准QWMS已经定得好好，我都不用多说，但有一点我确实想跟大家分享，就是「锦上添花」的诚意。我们有一句信念：细意为您锦上添花，其实我觉得新人的大日子，是一生中最快乐、幸福的日子，就算他们在什么地方搞婚宴，都是很美妙的一件事，我们做的就是为新人锦上添花，他们才是主角，这份诚意是绝对要有的。」

(2)市场上越来越多想创业的年青人，身为年轻才晋，您有什么做生意的心得可以跟年青人分享?

「现时新一代的年青人创业，实在有最好的优势，就是因为有「打机」这个玩意。现代的网上游戏发展得很丰富，很多年青人都爱打机，可以三日三夜不眠不休就是要『过关』，如果将这份「不能输」热诚放在事业上，必定很有成就。而且，很多电脑游戏都是跟做生意的主题很贴切，例如Sim-city、Sim-life，甚至有些开餐厅的游戏，对他们实战前的预习是颇有效的。」

(3)在一、两年内的目标是?

「我们尖沙咀的分店也将会开幕，但我一直都不建议用分店的多少、赚钱的能力来完全决定一盘生意的最终目标，我认为让更多客人满意，得到更好的口碑才是我做生意的目标。」

彩福皇宴 - 主席 张梓豪先生

(1)如何才是真正的「优质」?

「从客人落订的一刻开始，去到完成整个宴会，步出店子，都要细心照顾。要用心服务的不只是客人，还要让他们请来的宾客都有愉快经历，这才是优质。」

(2)市场上越来越多想创业的年青人，身为年轻才晋，您有什么做生意的心得可以跟年青人分享?

(3)在一、两年内的目标是?

「我们2000年开设第一间店子，之后一年开一间，我们的目标是2010年要开15间分店。」

Charles Cheung Production - Charles

「做生意必须要有长远目标，慢慢地去建立出自家的品牌与商誉。因为创业开始时的资源会比较小，就必须要有「守」的心态，只要对自己的生意与计划有信心，在可有的资源下就要坚持。我更多的时间会以顾客的心态去面对自己的生意，问一问自己客人为什么要去光顾你? 假如连自己也推销不成，如何把自己的产品或服务推销给客人。很多时计划一盘生意时，收支或会与预计有很大的出入，所以很多时我会将收入的预算调低，大概只是预算的三成左右；正常地要在三个月内取得收支平衡，如半年内能够保持一定的盈利便算上了轨道，要保持稳定的增长就必须依赖生意人的创新，与不断求进步的心。」

(3)在一、两年内的目标是?

「这一、两年内我除了保持着自己在婚礼摄影界的竞争力外，会开展更多的婚纱摄影服务，在香港经营影楼的生意很困难，投资大而收益慢，竞争者众，所以会更着力去经营影楼方的的摄影服务，当然，服务要以心为本，才可以嬴得客户的信心及支持。」

利宝阁 - Nancy Chan

(1)如何才是真正的「优质」?

「我们做饮食的，首先，服务态度一定要认真，环境一定要达到清洁标准，出品要有质数、给食客有所惊喜，希望一切都不只得到客人「满意」，还要是带着喜出望外的笑容离开我们的食肆，这才是我心目中的「优质」，而我们一直都是朝着这个方向做饮食生意的。」

(2)市场上越来越多想创业的年青人，身为年轻才晋，您有什么做生意的心得可以跟年青人分享?

「我有2个「诚(承)」字给准备要进社会的年青人，一个是「诚实」，一个是「承诺」。做任何一个行业也好，「诚实」是非常重要的一环，因为各行各业都有很多机会去「不诚实」，换取的是更可观的利润，但却很可能令你换来负面的口碑，甚至负上法律责任，反之，诚实换来的当然是长远的胜仗。另外，「承诺」是我们要非常重视的一点，因为客人来到，已经代对我们有信心，我们就应当为自己作出的承诺而尽力做到101分。」

(3)在一、两年内的目标是?

「我们的目标是要每项细节都做到最好，要令每位客人都满意，这就是我们要做好的事情。」