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乳猪、鱼翅、鲍鱼……听见也令人食指大动，佳肴当前，若能配上美酒更能相得益彰。中式喜宴菜式味浓，多用于西式宴会、味道较淡的白酒未能大派用场，遇上中式宴会，白酒总要向红酒让路。相信一部份新人也不是嗜酒之仕，对品酒学往往莫无头绪，怎样才可拣选价钱合理而味道又大众化的红酒，自然是一门复杂的学问，但对于刚入门的初学者，以下介绍定可给您指引点灯。
新世界红酒有优势
新世界红酒 |
广义来说，大众化红酒的口味有以下特点：果味浓郁(fruity)、酒身醇厚、容易配餐、易入口。相比起法国出产、相同价钱的红酒，新世界(南非、智利、澳洲、纽西兰等)出产的酒在宴会上占尽优势，普遍味道也符合大众化的要求，而且价钱合理，低至$50/支市面上也有不少，而新人可考虑$130-140/支的红酒作为婚宴之用，这个价位的酒不但可登大雅之堂，而味道亦会比法国出产的好。当然，全球最好的红酒仍离不开法国这个以佳酿闻名的地方，若新人负担得起，$500/支已可尝到绝佳的法国酒。
试酒会亲尝佳酿
若您对品酒素有研究，舌头能够分辨各款酒种的好坏，那么笔者建议您亲临试酒会，亲自为宴会选择红酒，坊间的酒窖也不定期举办此类活动，专营餐酒的Bryan介绍：「我们直接向法国酒庄入货，有品质保证。此外，每次有新产品到，我们也会举办试酒会邀请酒吧、食肆朋友前来品尝，也欢迎新人参加。」Bryan续说「一般婚宴预每桌1.5支红酒，若可剩余的红酒，他们亦提供回收服务。」
Bryan与他心爱的红酒 |
叶小姐是法国酒庄与香港公司的桥梁 |
法国酒庄负责人 |
Ashwood Grove 2003 Shiraz |
四大获奖红酒
曾获奖项：
Visy Board Griffith, Class 17, 2003 — Silver
National Wine Show, Class 13, 2004 — Bronze
Royal Melbourne Wine Show, Class 61, 2004 — Bronze
此3款是由法国酒庄直接出产的红酒，酒庄已有80年历史，自家酿制的酒又香又醇，价格亦相宜。
Chateau La Perriere Bordeaux 2004 (左一)
Chateau De Bon Bordeaux 2003 (左二)
Chateau Camerac Bordeaux 2003 (左三)
查询：EVER TRADE(电话：2391 2323)
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