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小时候跟爸爸妈妈参加婚礼派对，总会被眼前如白色雪山般高耸的结婚蛋糕深深吸引着。可是，每次呆等至席散，都没有分派蛋糕的环节，真是叫人彻底失望！后来才知道，婚礼上的蛋糕竟是假的，不能吃的，当时真让我晴天霹雳！心里想：怎么天下间会有人装模作样地切蛋糕，还一脸欢欣地切，一些更泪流满面地切，到底是什么一回事啊？
令人失望的假结婚蛋糕
雪白的小店予人童话般的感觉，窗橱精致的布置让路人瞬间以为置身于欧洲的小街呢！ |
没想到，Phoebe's designer bakery 店主 Cheekay 跟我有同样见解，「很对啊！我肯定全世界只有香港人会在婚礼上切假蛋糕啊！不瞒你，我身边很多外国朋友均对大部分香港人婚礼上的假结婚蛋糕表示非常 Shock！」她猛然地边点头边说着。
是的，对于一个自小放洋到英国念书的 Cheekay 来说，在婚礼上切假结婚蛋糕的确不可思议。「婚礼的真正意义本来就不是用来炫耀什么排场，而是分享。蛋糕总是给人一种快乐的感觉，无论小朋友或者老人家，对甜美的蛋糕都舍不得抗拒，所以分派结婚蛋糕一定是万众期待的时刻。」
说来也是，根据香港人平均的婚礼消费数字约 $180,000，绝对称不上吝惜，但为何却偏不肯花多点心思在结婚蛋糕上呢？然而，面对着香港人对结婚蛋糕文化不太了解，或是太轻视的局面，当中是什么原因令 Cheekay 如此勇气可嘉地以设计真结婚蛋糕作终身职业呢？
让凡间品味天使的幸福味道
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这个命名为Buckingham的结婚蛋糕，每层都由人手逐寸逐寸的精雕细琢，根本就是艺术品。 |
Cheekay 于剑桥大学社会政治系毕业后，两、三年前回流，却从未想过会开蛋糕店。妈妈是香港人所熟悉的周梁淑怡女士，对于女儿的事业从不干涉，一切由她随心随意，眼前的 Cheekay 根本就是一个非常幸福的快乐小女生。
「决定开设蛋糕店其实是无心插柳，04年我的好友 Carmen 结婚，为了表达心意，我特别花了三、四天亲手做了一个结婚蛋糕送给她。没料到，反应出奇的热烈，婚礼上很多朋友都询问她蛋糕到底是哪家的出品，使我不禁心痒起来，也开始盟起开设蛋糕店的念头。」
为了实现梦想， Cheekay 专程飞往 New York 修读一个蛋糕设计课程，完成后便于中环 Soho 区的小角落上开了一所小店，命名为 Phoebe's designer bakery。Phoebe 是她的小狗，原来每次 Cheekay 在家做蛋糕的时候，小狗 Phoebe 都会静静的待旁，然后便吃地上的蛋糕碎。
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