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2008年12月12日

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预定订酒席10项须知

香港人常常自夸是精打细算一族，可是每当办婚宴的时候，却怀着「宁可吃点亏，不能丢面子」的心理，于是很容易任由宰割。尤其婚宴服务，金额往往达五位至六位数字以上，所以订酒席时绝不要掉以轻心，稍有不慎，就会落入陷阱。

以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方：

一般选择结婚旺期来结婚，通常要预先一年或以上订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。
设宴订位时，对主家席要有明确的要求，其他客人则没有特别限制，多数以先到先得或由主人家编定。
建议预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱而安排失当。特别某些亲友间可能存有感情不太融洽的，或较疏离的，避免误会情况发生，最好先系统一点的预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，万无一失。
预订酒席时，必须在订单上列明设宴的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也投诉无门。
菜式方面，内容应向宴客部详细查询，注意一些虚张声势的字眼，例如如《吉祥海上鲜》或《龙凤百年好合》等，要清楚订明菜式内容。鲍鱼或鱼翅、乳猪是全只还是部分，均要清楚列明。
订席时，别忘记安排一间新人休息室，以及问明有没有保险箱设备等。新娘房不应距离设宴地方太远，面积也不宜太窄，问明有没有提供挂放晚装礼服及烫衣等设备。
清楚问明每项服务收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及林林总总服务费等。
交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，千万不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。
预算设宴围数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬情况。
各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。

Photo by Patrick Law

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