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加入日式烧羊架和锦绣刺身船，使传统的头盘菜多点变化
婚宴的菜式讲究好意头，这款「烧云腿玉如意」，可谓名符其实
婚宴来来去去好像只得乳猪、鱼翅等几道菜，怎样在平凡里显出您的心思和诚意呢？
传统中式婚宴有八至十二道菜式，酒家一般有八道包括三道头盘、三道热荤、粉面及甜品，分经济(约$2000)、中价(约$4600)及高价($5300或以上)等三种全包宴。酒店则提供较多菜式，但价钱亦相对较贵，由$4000起至$7000不等。
头盘大变身
传统的「乳猪全体」、「鲍鱼」和「翅」是婚宴的首选菜式。不过，有些酒家不仅主理中菜，也供应日式或其他中国的地方菜式。所以，传统的「乳猪全体」可来一个头盘大变身，改为「西式沙律大虾」、「日本烧烤秋刀鱼、鸭舌及羊架拼盘」、「锦绣剌身船」或「寿司盛盘」。这些新式头盘都较乳猪便宜，每席由$2600至$4900不等，后两者更是最受欢迎。
素菜做热荤
热荤方面，传统的烹调方法以炒炸为主，如「西兰花如意玉带」、「格兰酿响螺」、「翡翠虾球珊瑚蚌」、「烧云腿玉如意」等。不过，现代人讲究健康，在热荤中加插几道素菜或健康的菜式，会为传统中菜增添几分时代感，可考虑「竹笙鲜茵」和「蚝皇素鲍片」。
自助餐、鸡尾酒会变化多
如果长辈对婚宴形式没特别意见，选择自助餐宴和鸡尾酒会，菜式的变化就更加层出不穷了！
自助餐宴多为中西合壁，包括中式热盘如花姿及烧味并盘，及西式的前菜、沙律、汤，和大虾、生蚝及烟三文鱼等海鲜及牛仔肉、意粉等西式热盘。鸡尾酒会方面，也分冷、热盘和甜品，如冷盘的「鹅肝毛士配鱼子酱」及热盘的「龙虾酥盒」，都一定令您的宾客食指大动。
菜式示范：新世界万丽酒店 资料提供：桃源酒家、玉桃园、馥苑海鲜酒家、新世界万丽酒店
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