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中国传统婚宴总令人联想起「大排筵席，大红灯笼」的热闹场面。即使西化如香港，但香港人仍然对中式婚宴情有独钟。加上近年吹起「复古风」，中式怀旧婚宴似乎是各位准新人的婚宴首选。
适逢今年是「金猪年」这个六十年难得一遇的婚嫁好年，有鉴于此，为迎合各位准新人对婚嫁的需要，我们发现近来于市场上有很多中式酒楼均相继推出各式各样的新派中式婚宴菜色，其中鸿星海鲜酒家更破天荒率先推出一系列的怀旧婚宴菜单，当中包括不少六七十年代的经典婚宴菜式，例如金猪大红袍、红烧双喜翅、脆伴雀巢带子等等。
除了怀旧系列之外，鸿星更设有「自选豪华宴」，让您设计最适合自己的豪华菜单，菜式包括鹅肝片皮猪、煎带子皇、菲鲍甫扒白玉等等，想要多名贵有多名贵。两款婚宴菜单─传统与创新，不论阁下是钟情传统中式婚宴，或是喜欢自创独一无二菜单，这系列充满传统婚宴风味的怀旧菜色，必能令婚宴更添华贵中式风采。
图解：
烟仓鱼
在六七十年代初，烟仓鱼是婚宴宴客之常见菜式之一。仓鱼外皮渗透着淡淡的烟熏味，甘香之余，鱼肉鲜嫩十足，口感甚佳。
清蒸大海斑
今时今日，一般人在宴客时都会选较名贵的星斑尤其是红斑，取其颜色吉利，喜气洋洋。蒸鱼的火喉控制得洽恰到好处，鱼肉仍然保持滑溜。
红烧双喜翅
双喜翅内有鸡丝、花胶丝及鱼翅，令菜式更具口感。以老鸡熬成的汤底，味道更为鲜甜。
金汤蟹皇翅
加入海鲜的鱼翅更显名贵，以蟹羔制成的鱼翅汤，金光闪闪，予人富贵吉祥之感。蟹羔汤底味道非常浓郁，充满着海鲜的鲜味。
当红炸子鸡
寓意新人当红好运，亦是当时较名贵的食品，在婚宴当中不可缺少。炸子鸡外表脆口，鸡肉鲜嫩，肉汁丰富，吃后齿颊留香。
自选豪华宴：鸳鸯配（当红炸子鸡拼酒酿脆皮鸭）
时至今日，人们较喜欢多款式，多选择，一味菜中可尝到两款食品，自然更适合贪新鲜的香港人。当中酒酿脆皮鸭是鸿星的得奖名菜，更具体面。
鹅肝片皮猪
高级的宴客食品，西材中用之作，香港汇聚中西文化，加入矜贵的鹅肝，令菜式顿时变得名贵，配以传统的脆皮乳猪，伴层饼更为美味。
怀旧版：金猪大红袍
六七十年代的宴客食物。原只乳猪全体，更能保持肉汁，外皮亦非常爽脆可口。簪花挂红的乳猪，非常传统，充满怀旧的风情，外间得难再找得到。
金猪大红袍
高级的宴客食品。在古时乳猪亦代表女子的贞洁，所以新娘回门时，男家会准备乳猪送回女家以表示女子白璧无瑕。
鸳鸯配
时至今日，人们较喜欢多款式，多选择，一味菜中可尝到两款食品，自然更适合贪新鲜的香港人。
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