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周信庄Anita

甜品专家

简介：Anita曾在广告公司任职平面设计师。拥有8年做饼经验，现与友人创立JAM Bakery，主要负责教授甜品课程、为客人安排及度身订做蛋糕及婚礼曲奇，以及不断探索及研究新款甜品口味及创作特色甜品装饰。


	制作蛋糕时，如何处理淡忌廉？
	淡忌廉要在够冻的状态才可拂打至软身或企身。如你刚从市场购买淡忌廉回家，请紧记要把它冷冻最少1小时。

	以朱古力做蛋糕，要注意什么？
	不可将朱古力储存在雪柜内。

	怎样选鱼胶片做蛋糕？
	用越薄的鱼胶片，做出的蛋糕会越出色！一片薄的鱼胶片通常重2.5克。